異辛醇又稱2-乙基己醇，通常所說的辛醇指的就是異辛醇，它是無色透明油狀液體、具有強烈的油脂氣味和柑橘氣息，是一種有機化合物，不溶于水，溶于乙醇、氯仿。主要用于生產增塑劑、萃取劑、穩定劑，用作溶劑和香料的中間體。
異辛醇是重要的化工原料，主要用于生產增塑劑，主要產品有：苯二甲酸二辛酯（DOP）、乙二酸二辛酯（DOA）、偏苯三酸三辛酯（TOTM）、以及鄰苯二甲酸、壬二酸、癸二酸等二元羧酸的酯類增塑劑和耐寒輔助增塑劑。以異辛醇為原料生產的鄰苯二甲酸二辛酯是PVC的主要增塑劑，用于PVC的消耗量約占其總消費量的95%。異辛醇還可用于制造丙烯酸辛酯，丙烯酸辛酯廣泛用于涂料和粘合劑生產。
異辛醇本身是有用的溶劑、消泡劑、分散劑、潤滑劑，可用作白乳膠的消泡劑；用于配置硝基噴漆的混合溶劑時，可防止漆膜發白；作為允許使用的食用香料，還常用于烘烤食品、冰凍乳制品及布丁中；用作香料，調和玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料。作為優良的溶劑，還可用于紙張上漿、膠乳、油漆、印染、膠片等行業。