在今年的展覽上，康養旅游將會是重中之重。國際醫療旅游、康養休閑旅游、中醫藥旅游等特色項目，以及康養度假地、醫養結合產品及養老機構、醫療旅游目的地等，將與旅游業界深度合作，帶來更多的康養旅游產品。
另外，非遺旅游將以“非遺會客廳”的場景化展示形式，直觀地推動海派非遺與旅游項目的結合。公路旅游將以“東方之眼——公路文化在中國”特展的形式，再一次推動關注熱度。 美食旅游也將借助上海國際酒店及餐飲業博覽會的展商資源，拓展更豐富的創新空間。由博華展覽主辦的上海國際咖啡美食文化節，成功地帶動了咖啡產業在上海的熱度，目前咖啡節正在向全國拓展，帶動咖啡產區和消費區的產業聯動。
今年展會上還將新增美酒節，推動葡萄酒和其他酒類產品的熱度，并帶動產地旅游消費。同樣還有茶飲和果汁飲料，原產地除了可以在上海旅游產業博覽會上尋找銷售合作伙伴，還能拓展產地的旅游業發展。 另外，預制菜板塊也將成為推動美食在旅游和消費領域加速發展的一個重要抓手。除了在消費領域，美食目的地和相關餐飲品牌也將借助預制菜，向全國乃至海外拓展市場空間。
2023年上海旅游產業博覽會介紹