橄欖油（Olive Oil），顧名思義也就是以油橄欖的鮮果（橄欖樹果實）為原料制取的油品。
我國進口橄欖油的主要來源國，因油橄欖為亞熱帶樹種，是地中海氣候典型植物，所以我們國內的橄欖油基本都是依賴進口。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，其中，西班牙、意大利、希臘是全球最大的橄欖油生產和出口國，合計超過全球總產量的60%。意大利橄欖油產量居***二位。
一 橄欖油的分類
一．初榨橄欖油（virgin olive oil）：
采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖鮮果中制取的無任何添加劑的油品。
可直接食用的初榨橄欖油（virgin olive oils fit for consumption）:油橄欖鮮果在榨油過程中，避免溫度等外界因素引起油脂成分的改變，采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理制取的油品（包括特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、優質初榨橄欖油(excellent virgin olive oil) 。
不可直接食用的初榨橄欖油（inedible virgin olive oil）:以油橄欖鮮果為原料制取的不符合食用指標規定的初榨橄欖燈油（初榨橄欖燈油（lampante virgin olive oil）又稱初榨橄欖毛油(crude virgin olive oil)，主要用作精煉橄欖油原料，也作其他用途）。
二．精煉橄欖油（refined olive oil）:
初榨橄欖燈油經精煉制取，精煉過程中初榨橄欖燈油甘油酯結構不發生改變，且只允許添加α-生育酚的符合食用指標規定的油品。
三．混合橄欖油（blended olive oil）:
有精煉橄欖油和可直接食用的初榨橄欖油經混合制成的供人食用的油品。
二二進口食用橄欖油的國標要求
進口食用橄欖油食品安全衛生指標應該符合現行的GB 2716《食品安全國家標準 植物油》、GB 2761《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》和GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》等，現將部分相關衛生指標和強制指標梳理如下：
上述食品安全國家標準更新后，項目和標準限量以最新版本為準。
三 進口橄欖油的流程
國內辦理收發貨人備案——確認訂單細節——簽訂合同——付訂金——國內收貨人公司辦理橄欖油自動進口許可證（7證）——審核清關單證——貨物到港后向海關申報進口——繳納進口環節費——海關查驗/抽驗——海關放行——抽檢合格后——出具入境貨物檢驗檢疫證明（貨物上架銷售）
四 進口橄欖油所需要的報關資料
1. 原產地證書
certificate of origin
2. 生產國衛生證或者自由銷售證明或者植檢證
Health certificate of producing country or free sale certificate or phytosanitary certification
3. 生產商成分列表
Ingredient List
4. 營養成分分析報告
Nutrient analysis report
5. 外文標簽樣張及中文翻譯
Foreign label proofs and Chinese translation
6. 中文標簽樣張
Chinese label proofs
7. 生產日期&保質期證明（**到 年/月/日）
Production date & expiration date certificate (accurate to year/month/day)
8. 橄欖果采摘日期證明
Proof of olive picking date
9. 加工工藝流程
Process flow
10. 箱單、發票、合同
packing list, invoice, contract
11. 提單
Bill of lading
12.自動進口許可證
Automatic import license
五 國內收貨人申請
自動進口許可證申請資料
1、收貨人公司營業執照
2、對外貿易經營者備案登記證書（或外商投資批準證書）
3、貿易合同
4、委托書
5、《自動進口許可證申請表》（適用于進口非機電類貨物）
六 進口橄欖油中文標簽要求
合格的進口預包裝食用橄欖油中文標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、原產國或原產地區的名稱、營養成分表，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式?？刹粯耸旧a者的名稱、地址和聯系方式。原有外文的生產者的名稱地址等不需要翻譯成中文。