portant;">廚房刀具，不僅用于切割食材，而且對食物的味道和風味也有細微的影響。
廚用刀具檢測項目
廚用刀具檢測范圍:
1.按刀片原材料分為: 不銹鋼類刀具、碳素鋼類刀具、合金鋼類刀具、不銹鋼復合鋼類刀具等。
2.按加工制備食品種類分為: 熟食類刀具、非熟食類刀具。
3.按刀刃口類型分為: 復磨類刀具、非復磨類刀具。
4.按使用功能分為: 砍骨類刀具、斬切類刀具、切片類刀具，其他類刀具。
5.按產品結構分為: 焊接類刀具、非焊接類刀具。
廚用刀具檢測項目:
刀具材料、外觀、組件配合、表面粗精度、刀刃包角、刀刃厚度、耐腐蝕性、刀鼻強度、刀柄連接牢固性，硬度，鋒利度與耐用度抗跌落、塑料刀柄耐高溫軟化性、塑料刀柄抗環境應力性能、非金屬刀柄耐熱變形性、空心刀柄滲水性等。
廚用刀具相關標準:
ISO 8442-1:1997與食品接觸的(刀具和餐具)制品及材料 第1部分:食品制備用刀具技術要求
ISO 8442-5:2004與食品接觸的(刀具和餐具)制品及材料 第5部分:鋒利度及耐用度測試方法
GB/T191 包裝儲運圖示標志
GB/T1633-2000 熱塑性塑料維卡軟化溫度(VST)的測定
GB/T2829 周期檢驗計數抽樣程序及表(適用于對過程穩定性的檢驗)
GB/T6388 運輸包裝收發貨標志
GB/T150672-2016不銹鋼餐具
JB/T7498-2018 涂附磨具砂紙
廚用刀具檢測申請流程:
1、項目申請--向檢測機構監管遞檢測申請。
2、資料準備--根檢測要求，企業準備好相關的文件。
3、產品測試--企業將待測樣品寄到實驗室進行測試。
4、編制報告--認證工程師根據合格的檢測數據，編寫報告。
5、遞交審核--工程師將完整的報告進行審核。
portant;">6、簽發證書--審核無誤后，出具證書。
