麥芽酚
化學名稱:3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名稱:3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文別名:Maltol;Methylmaltol;3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
CAS號:118-71-8
EINECS號:
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
熔點160-164°C
沸點170°C(10mmHg)
水溶性1.2g/100mL(25°C)
性狀:本品為白色晶狀粉末
用途:香味增效劑香料, 具有增香、固香、增甜的作用,食品添加劑,醫藥中間體。
包裝:25公斤/紙板桶用于食品、飲料、化妝品等