一、食品/飲料無菌潔凈室的大小視需要而定，一般由更衣室、緩沖室、風淋室和操作室（包括生產、分揀、烘烤、灌裝、包裝等）組成。 一、餐飲潔凈室建筑布局說明：
1、建筑平面設置應屬于建筑的范疇，但由于食品/飲料無菌潔凈室要求人、物分離，且必須保持各個潔凈手術室的靜壓梯度，所以建筑工程中的平面必須符合有關規定。要求;
2、在滿足生產工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈車間或潔凈區應靠近空氣；空調機房；同一空氣潔凈度等級的工序和工作室應集中布置；應布置在空氣潔凈度等級較低的潔凈區工作室入口附近；
3、潔凈車間對空氣潔凈度要求高的工藝應布置在迎風面，易污染的工藝設備應布置在回風口附近；
4、大型設備安裝維修運輸路線，預留設備安裝口、維修口；相應的作業區設置有單獨的進料口，物料輸送路線應短，物料進入潔凈區前必須進行清洗。
5、每個凈化手術室集中設置獨立的前室作為氣閘，氣閘室與各手術室同時連通，保證低潔凈區的空氣不滲入高潔凈區潔凈區；
6、實驗室人流經過更衣室換衣服換鞋→潔凈室洗手→緩沖室→風淋室→各手術室；
7、食品/飲料無菌潔凈室管理的物流從外走廊通過機械聯鎖自消毒傳遞窗進入緩沖走廊，再通過傳遞窗進入各手術室。
潔凈車間裝修設計
二、食品飲料無菌潔凈實驗室地面建設
1、地面采用溶劑型環氧樹脂，強度C20以上，表面致密，無砂粒、空心、裂縫。色彩鮮艷，抗靜電性能持久，能承受中等負荷和耐高溫。在滿足使用的基礎上，可起到裝飾作用，耐磨、耐洗、防塵、防滑、性能優良、色澤均勻、光澤度好。 2、地面采用PVC防靜電地板。 PVC防靜電地板非常柔韌，結構均勻。它是由表面涂有特殊導電液體的彩色聚氯乙烯PVC片材組成。經靜態擠壓后制成導電的實心PVC塊。靜電電壓低，不吸附灰塵，規格統一，圖案精美，顏色經久耐用。 3、地面采用高架地板，對等級要求高的車間，如100級、1000級條件下的特殊要求更嚴格，采用高架地板施工，達到凈化級別。
具有系統抗靜電能力，優質的防火、防潮性能，承載能力強，耐污性好。 廠房裝修公司 3、食品飲料無菌潔凈實驗室通風空氣凈化設備 由于無菌潔凈實驗室對成品的要求很高，主要是對密封性和潔凈度的要求。因此，在施工過程中，要嚴把工藝關，協調土建、裝飾、安裝等的配合。
潔凈室設計，根據規范要求，設計統一的送風和回風系統。機房位于廠房頂面（根據實際情況，可采用單元式凈化系統代替機房），各送回風循環風道與空調相連技術夾層中的單元，形成一個系統。具體要求如下： 1、食品飲料無菌潔凈實驗室潔凈空調工程建設規范及技術措施 ①《通風與空調工程施工及驗收規范》（GBJ243-82） ②《通風與空調工程資質》