噴泉牛雜培訓 噴泉牛雜教學班

噴泉牛雜培訓 噴泉牛雜教學班

噴泉牛雜是一種港式小吃，主要特點是菜品豐富，牛身上有的東西他都有，例如：牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺、牛筋等，通過煮制后放在專用的鍋中，然后放入專用的鍋中進行熏蒸，這樣的目的是封鎖他的口味，一致讓他口味更加融合。在搭配上粉絲、方便面，一份基本就夠一個成年人吃飽了。

噴泉牛雜培訓內容

　　1.噴泉牛雜所需的原材料準備，教會學員從哪里進進原材料;

　　2.噴泉牛雜原材料處理方式，包括浸泡、蒸煮等方式方法;

　　3.噴泉牛雜鹵湯制作，教會學員學會鹵湯做法，包括大料使用量等;

　　4.噴泉牛雜鹵湯熬制時長以及做法，教會學員鹵制時間和火候。

　　5.噴泉牛雜成碗教學，教會學員成碗的時候制作，包括食材搭配、餅的切法、食量的搭配等。

　　6.噴泉牛雜教學總結，本節課講解中途學員遇到的困難以及常見問題處理方式。