穩定劑是一種常用的食品添加劑，其主要作用是維持食品質量的穩定性，延長食品的保質期和口感，防止食品變質，也可以用于調節食品的酸堿度和水分含量等。
穩定劑的使用方法：
| 穩定劑種類 | 添加量 | 使用方法 |
|---|---|---|
| 明膠 | 0.2%~0.5% | 先將明膠加入溫水中，攪拌至完全溶解后加入食品中攪拌均勻。 |
| 果膠 | 0.2%~0.5% | 先將果膠加入食物中，再加入果汁或水中攪拌均勻即可。 |
| 羧甲基纖維素 | 0.2%~0.5% | 先將羧甲基纖維素與其他粉末混合，再加入液體中攪拌均勻。 |
穩定劑的使用效果：
穩定劑的使用可以改善食品的質地和外觀，增加食品的光澤度和粘稠度，保持食品的口感和香味，從而提高食品的品質。
但是，如果穩定劑添加量過多或添加不當，可能會對人體健康造成影響。因此，在食品生產和消費過程中，需要嚴格控制穩定劑的使用量和添加方式。