醋酸鈉，又被稱為乙酸鈉，是一種有機化合物，化學式為CH3COONa，含量為82.03。三化合物醋酸鈉特性為白色結晶，密度1.45，溶點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時喪失羧基，環境溫度再大時溶解；沒有水醋酸鈉為透明顏色結晶，溶點324℃。溶于水，適合于作緩沖劑、媒染劑，用以鉛銅鎳鐵測量，培養基配制，有機化學，電影沖印等。
中文名字醋酸鈉
英語名Sodium acetate
別 名乙酸鈉
化學方程式CH3COONa
含量82.034
CAS登錄名127-09-3
EINECS登錄名
熔 點324 ℃
水溶溶于水
密 度1.45 g/cm3
外 觀乳白色晶形粉末狀
應 用用以印染廠工業生產、藥業、拍照、電鍍工藝、化學藥品及有機化學等
折射率：1.464
溶解度：易溶于水和乙酸乙酯
1、測量鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合作用增稠劑。乙?；πУ闹泻蛣?、緩沖劑、防潮劑、媒染劑。
2、用以測量鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。作為有機化學的酯化反應劑及其拍攝藥物、藥業、印染廠媒染劑、緩沖劑、化學藥品、肉類食品防腐蝕、色漿、鞣革等很多層面。
3、作為緩沖劑、增味劑、增香劑及pH值調理劑。
4、作為調整型氯丁膠煉鐵的防焦劑，使用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的偶聯劑。
5、本產品適合于偏堿電鍍錫的加上，但是對涂層及電鍍工藝全過程從未有過明顯影響，并不是必需成份。醋酸鈉常見作緩沖劑，如用以酸堿性熱鍍鋅、偏堿電鍍錫和化學鎳。