想要在視頻號中開通水果類目需要進行白開通申請。下面是申請報白的步驟和需要提供的資料：
1. 登錄抖音APP，在首頁下方導航欄找到"我"選項，點擊進入個人主頁。
2. 在個人主頁頂部找到右上角的加號圖標，點擊進入創作者工具。
3. 在創作者工具中，選擇"視頻號"選項。
4. 進入視頻號后，點擊右上角的“菜單”按鈕，選擇“設置”。
5. 在設置界面中，找到“賬號與權限”選項，點擊進入。
6. 在賬號與權限頁面中，點擊“報白”按鈕開始報名。
7. 在報白頁面中，選擇水果類目，并填寫相應的資料。
在申請報白時，通常需要提供以下資料：
1. 身份證明：提供身份證的正反面照片。
2. 銀行卡信息：提供個人的銀行卡信息，用于收款。
3. 相關證明材料：提供與水果行業相關的證明材料，如營業執照、行業資質證書等，以證明您在該領域具備專業知識和經驗。
同時，視頻號平臺可能還會要求您提供其他相關的證明文件，以及填寫相關的申請表格。詳細的資料要求和申請流程可能會因地區和平臺的政策而有所不同，建議您根據具體的指引進行操作。
申請報白后，視頻號平臺會對您的資料進行審核，審核通過后您的水果類目將正式開通，您就可以在視頻號中發布水果相關的內容了。