用途：
存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量多，1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；4.其他：保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。
功用：增味劑；營養增補劑。與糖共熱發生氨基-羰基反應，可生成香味物質。按我國GB 2760--96可用作香料。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。
