一，簡介
中文名稱:L-天冬酰胺 中文別名：L-天門冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰 英文名稱：L-Asparagine 英文別名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide CAS號：70-47-3 分子式：C4H8N2O3
性狀
【物理性質】：常以一水合物存在,為斜方半面形結晶。熔點234～235°, d254 1.543。[α]20D-5.42(C=1.3); [α]20D+20.0°(C=1克分子,
用途
在食品工業方面，是一種良好的營養增補劑及調味劑。添加于各種清涼飲料。與糖共熱進行氨基一羰基反應，能形成特殊香味物質。用于清涼飲料。