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魚膠主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。
一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨于深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
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魚膠，屬于需準入水產品，須列入《符合評估審查要求及有傳統貿易的國家或地區輸華食品目錄》中方可進口。按照水產品品種(拉丁學名)查詢，該品種的加工方式單獨列出了“魚肚”如“冷凍等魚肚”，則可進口；若僅列為“冷凍等”，則不得進口。
常見的進口魚膠
【金錢魚膠】
用黃唇魚魚泡制作，是昂貴的魚膠，具有滋補身體、活血壯陽的特殊功效，是生命延長的神靈藥
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【蜘蛛膠
】
用大紅魚魚泡制作，對于治療支氣管炎、咳嗽、哮喘等效果顯著；
【白花膠】
用黃姑魚魚泡制作，養顏抗皺的效果好，有很好的口碑，一直都是香港人養顏美容的
【赤嘴魚膠
】
用赤嘴鳘魚泡制作，具有很高的營養價值，一直是懷孕、坐月子、術后康復之
【新西蘭鱈魚膠
用鱈魚魚泡制作，在補血養顏和緩解疲勞方面比較突出。
【斗湖膠
用鮸魚魚泡制作，主要功效是健脾養胃、潤肺平氣，尤其對修復胃黏膜、輔助治療應激性胃炎胃痛效果顯著。
【安南魚膠
用越南鳘魚魚泡制作，專門用于治療陰虛陽亢引起的咳嗽、哮喘等癥。
【金龍魚膠
用金龍魚魚泡制作，膠質一般，補氣血一般，但是金龍膠
價格低廉，屬于大眾補品，在網上買的大多數就是這個魚膠。
【大黃花膠】
用大黃魚魚泡制作，具有滋陰固陽，對再生障礙性貧血
、兩性精律失調、心神過勞有食療功效。
資質資料
【國外資質】
1、所產膠的魚在準入名單
2、國外工廠在華注冊備案
3、原產地證
4、輸華水產品衛生證
5、加貼標簽
6、裝箱單
7、提單
【國內資質】
1、水產品進口資質的公司
2、申報要素
3、合同
4、發票
5、收貨人備案截圖
報關流程
【1】簽訂合同
【2】國際運輸
【3】單據預審核
【4】進口報檢
【5】進口報關
【6】繳納關稅
【7】海關放行
【8】繳費提貨
【9】國內配送：
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在舌尖上跳舞的軟炸魚肚，撒上花椒鹽后，能吃好幾碗飯，麻香而咸
魚肚又名縹，早在北魏賈思勰的《齊民要術》中已有制作魚肚的記載魚肚均為干制品，烹制之前須經漲發，多用于扒、燒、燉、燴等帶湯汁的菜式。
軟炸是用于高檔原料的一種烹調方法。魚肚則屬于“海八珍”中的高檔食材。由此可見，軟炸魚肚是一道原料檔次高、烹調技藝精、地域代表性強的高檔菜品。
制作此菜必須用色澤乳白、肉質細嫩的廣肚，原料要事先腌制入昧，掛蛋清糙，要用新油炸制。在烹制中火候的控制至關重要，要濕油下鍋經兩次炸制成菜。突出體現其品相兼優、口感**、色澤淡黃、玲瓏剔透、軟酥粘香的品質特點。品鑒時帶盤花橛鹽佐料，麻香而咸、氣味芳香，更有一番美的情趣。
食材：
油發魚肚250g、蛋清60g、面粉30g、玉米淀粉50g、蔥100g、姜10g、椒鹽5g、大豆油1kg、豬大油500g、鹽5g
一、制作方法：
1、蔥的加工工藝
蔥段清洗干凈，切成0.2厘米厚的斜片備用。
2、姜的加工工藝
姜去皮，清洗干凈，切成0.2厘米厚的片備用。
3、油發魚肚加工工藝
A:發好的干魚肚，放在盆中用水浸泡4小時，改刀成7厘米長、4厘米寬、0.6厘米厚的菱形塊備用；
B:泡好的魚肚瀝水放入盆中，加入面粉用手拌勻，再用清水將魚肚反復清洗干凈 ；
C:洗干凈的魚肚放入干凈的盆制中，依次放入蔥、姜、鹽，腌制10分鐘 ；
D:將腌制好的魚肚放干毛巾上擠干水分備用。