正己酸在食品、醫藥,以及化學工業中用途廣泛。例如有正己酸和乙醇合成的正己酸乙酯是勾兌酒類的香精之一,與甘油合成的三己酸甘油酯是人造奶油和牛奶加工過程中的主要食品添加劑。檀香木油(sandalwood oil)和己酸生成的酯具有持久的香味,用于香料和香水的生產。
化學性質
CAS 142-62-1
EINECS
化學式 C6H12O2
分子量 116.16
密度 0.927 g/mL at 25 °C (lit.)
熔點 -4 °C (lit.)
沸點 202-203 °C (lit.)
閃點 220°F
水溶性 1.1 g/100 mL (20 oC)