一、簡介
中文名：月桂酸單甘油酯
別 名: 單月桂酸甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化學名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21
二、產品性狀
乳白色粒狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。
三，用途
特性及應用：
1. 應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。
2. 應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品。
3. 應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，延長食品的保質期。