首先制定書面蟲害鼠害防治計劃, 包括指定蟲害鼠害防治機構和人員, 制定滅殺的頻率, 對滅蟲害鼠害的器具進行標簽標識管理。蟲害鼠害防治計劃的書面材料通常包括工作內容項目明細、作業日期檢查頻率、殺蟲劑清單及使用方法、蟲害鼠害防治部署示意圖、每種化學藥品和器械的使用方法、使用的藥物品類、用量和濃度、作業者的責任。若有需要, 應根據害蟲活動情況制定跟蹤計劃, 對于高發性的蟲害鼠害活動, 應記錄所采取的糾正措施。
計劃制定和更新過程中需特別注意的一項內容是蟲害鼠害活動趨勢的報告, 對蟲害鼠害活動情況進行鑒別和分析, 附分析圖, 對所有蟲害鼠害防治和監控裝置進行趨勢分析, 每個點一個分析圖, 圖形不限定, 根據蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進措施, 對所有蟲害鼠害防治監控裝置進行趨勢分析, 對每一個點的每種發生
過的蟲害鼠害進行趨勢分析。
其次, 使用的殺蟲劑必須是食品加工企業允許使用的, 進廠應獲得相應的證明, 可以是農藥登記證、消殺滅公司書面確認、產品說明書介紹、使用范圍介紹等食品加工廠對隨附的殺蟲劑安全資料, 標簽管理和殺蟲劑濃度配制記錄和程序應及時歸檔。工廠內存放的殺蟲劑應做到有標簽, 安全存放, 控制使用的權限, 與食品及包裝材料分開儲存。盛裝殺蟲劑的空桶, 也按以上要求。
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