杭州踏信冷鏈物流自有及長期合作車輛有700余臺,其中包括箱式車、超長車、冷藏車等各型車輛??筛鶕蛻舢a品特點及運輸要求提供不同車輛,且所有在踏信合作的車輛均與踏信簽有嚴格的合作合同。具體運作參照《運輸業務標準操作程序》2001年3月版的“汽車運輸的審核程序”、“公路運輸回程車發運管理”及“貨物運輸安全及風險管理”內容,以及運輸聯盟方案,能充分保障客戶所運貨物安全準時到達及回單及時、準確、完整。
霉菌愛在陰濕的地方生長,由于它能適應較低的溫度,所以在冷凍廠的高溫庫中為害為嚴重。霉菌在冷庫內生長后,孢子到處飛揚,對于肉類、蛋品的質量影響很大,所以霉菌是冷庫內主要危害者。霉菌和致病菌不同,它本身是無害的,也不產生毒素,但是生了霉菌嚴重地損害了商品的外觀,并且促進了肉類、蛋品的霉爛變質。霉菌生長以后,肉眼都可以見到,所以除霉工作比消毒工作受到企業單位的重視,但是缺乏簡便可靠的除霉方法?,F在除霉的方法也不算少,但都不是那么簡便易行,所以還需要繼續進行科學研究,從中找出更好的除霉辦法來。
除霉方法有機械除霉、物理除霉和化學除霉三大類。
1、乳酸法:是一種可靠的消毒方法,它能除霉,能殺菌,也能除臭。使用方法是先將庫房出清打掃干凈,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸發,一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然后關閉電爐,密閉庫門達6~24小時左右,使乳酸充分與細菌或霉菌作用,以期達到消毒的目的。乳酸消毒劑以每立方米一毫升,對庫房除霉殺菌有一定的效果,經消毒后的庫房細菌下降70%,霉菌下降70%。
2、二氧化碳法:在任何濃度下都不能殺死霉菌,它僅能延緩霉菌的生長。在0℃下如室內空氣中二氧化碳的濃度達到40%時,可以完全阻止霉菌的生長??墒钱斔诳諝庵械臐舛瘸^20%時,由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認為在0℃下,室內二氧化碳的濃度為10%時,可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長到一倍以上。
3、臭氧法:是一種比較好的方法,它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應采用臭氧發生器,使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內,其濃度約為1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強氧化劑,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同時臭氧對人粘膜有刺激,所以采用時應該注意。
4、甲醛法:即福爾馬林蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌,但福爾馬林氣味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同時福爾馬林對人刺激很大,使用時要注意安全。使用此法應先將庫出空,打掃干凈,一般為每立方米用15毫升福爾馬林。使福爾馬林變成蒸汽的方法有兩種:一種是將福爾馬林放在密閉桶內用管子通入冷庫,下面用火燒;一種是將福爾馬林放在開口桶中置于冷庫內,由操作人員放入適量物流或生石灰,再加些水,待發生氣體時,人員外出閉好庫門。用福爾馬林蒸汽消毒幾小時后,再用氨水放在室內吸收福爾馬林氣味,經過通風消毒即告完成。
5、漂白粉法:是用4%漂白粉溶液進行刷洗,消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石堿效果更好,消毒幾小時進行通風排氣。
6、氟化鈉法:是用2%氟化鈉和20%高嶺土混合粉刷墻壁,在0℃下可以1~2年不生霉。
7、羥基聯苯酚鈉法:即用2%羥基聯苯酚鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到肉上,也不會腐蝕器皿,但在涂刷時要做好防護措施。