1、脾虛、腹瀉、咳嗽和虛弱胃寒的人群建議不要食用牛蛙或者是少食牛蛙; 2、脾虛大便稀薄、腹瀉、氣虛者忌用，陰虛喘咳者慎食; 3、風熱感冒，或因溫毒濕熱所致的高熱性，或胃熱火升所致的嘔吐、呃逆者不宜食用
湖南紫蘇牛蛙底料-紫蘇牛蛙底料
紫蘇牛蛙是一種特殊的碳烤牛蛙,新鮮凈牛蛙肉,加入適量新鮮紫蘇葉,再加入蓮藕、蕓豆、生菜、花椒、朝天椒、墨魚球、芋頭等配料,碳烤出一個色香味俱全的紫蘇牛蛙。
出鍋時,加入自制的紫蘇辣醬,配以高湯,用大小火炒熟。
外面嫩,里面多汁,它的味道非常令人愉快,讓人回味無窮。
紫蘇牛蛙采用紅青椒+白嫩蛙肉的搭配,火熱的爐子里散發出滿溢的鮮香。
它采用獨特的烹調工藝,結合了江北和江南的美食口味,繼承了川菜的味道,炒出了適合南北的紫蘇牛蛙。
牛蛙是蛙科動物，學名Ranacatesbeiana，獨居的口棲蛙，因其叫聲口且宏亮酷似口叫口得名，故名口蛙。
牛蛙是一種大型的食用蛙，其肉質肥，但是又不像牛羊肉那樣，能量高;蛋白含量高，但是又不像魚類的肉質那樣吃起來沒嚼勁，屬于一類高蛋白，低脂肪美食。
牛蛙在餐桌上很常見，紫蘇爆牛蛙是一道營養豐富又美味的美食。
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2、牛蛙性涼，可以清熱解煩，消暑，適合在夏季食用:
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所有原料、輔料、包材都制定了相應的驗收標準及退貨標準，對原物料的產地、感官、及理化指標、食品安全相關指標都進行了詳細的規定，杜絕一切不合格原物料流入工廠。
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