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花生四烯酸簡介：
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一、簡介
【產品名稱】花生四烯酸
【檢測方法】HPLC/UV
【氣 味】特殊
二、性狀
白色粉末。熔點 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 333.50。
三、用途
營養添加劑。安定,花生四烯酸是人體大腦和視神經發育的重要物質,對和增強視敏度具有重要作用。
花生四烯酸(ARA)微囊粉:淺黃或白色具有特殊氣味的球狀微粒。把ARA分散在植物油中,采用微膠囊化技術將ARA均勻地包埋在碳水化合物中,通過流化床冷風干燥法生產出的流動性好的微膠囊球狀微粒。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
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