人類在生活和生產活動中都離不開水,生活飲用水水質的優劣與人類健康密切相關。隨著社會經濟發展、科學進步和人民生活水平的提高,人們對生活飲用水的水質要求不斷提高,飲用水水質標準也相應地不斷發展和完善。由于生活飲用水水質標準的制定與人們的生活習慣、文化、經濟條件、科學技術發展水平、水資源及其水質現狀等多種因素有關,不僅各國之間,而且同一國家的不同地區之間,對飲用水水質的要求都存在著差異。
飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，使成細胞、組織液、血漿等的重要物質。
水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。
飲用水檢測執行標準：
2007年7月1日，國家標準委和衛生部聯合發布《生活飲用水衛生標準》（GB）強制性國家標準和13項生活飲用水衛生檢驗國家標準，2009年10月1日《飲用礦泉水》（GB）也正式實施。
相關飲用水檢測標準：
GB 3838 地表水環境質量標準
GB/T 5750 生活飲用水標準檢驗方法
GB/T 14848 地下水質量標準
GB 17051 二次供水設施衛生規范
GB/T 17218 飲用水化學處理劑衛生安全性評價
GB/T 17219 生活飲用水輸配水設備及防護材料的安全性評價標準
CJ/T 206 城市供水水質標準
SL 308 村鎮供水單位資質標準