瓊膠廠家,瓊膠生產廠家,瓊膠,瓊膠添加量,瓊膠標準
一、簡介
瓊脂(瓊膠;洋菜;涼粉)
【CAS】:
【定義】:以石花菜、紫菜、江蘺及其他紅藻膠為原料,經浸出。脫水干燥等工藝加工制成的瓊脂。
二。性狀
半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具有特殊臭味,口感粘滑。不溶于冷水和有機溶劑,溶于沸水。含水時帶韌性,干燥時易碎。顯微鏡下觀察水中的瓊脂,呈顆粒狀,稍帶絲狀??缮倭看嬖诤>d骨針的碎片及硅藻細胞。
三、用途
食品中的應用:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心:布丁、凝膠食品等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。