隨著人民物質生活水平的提高和社會交往的需要，其廚房設備也越來越現代化、智能化，廚房油煙機應運而生，
但廚房及排油煙管道引發的火災卻時有發生。
抽油煙機長期沒有清洗，聚集了很多油漬，在炒菜的時候被引燃發生了火災。
油煙機使用時間一長，就會使導油翅片和芒刺電暈板油膩加油，大量的油垢堆積，造成管道塞。儲油槽油污過多積於會堵塞凈化器出油孔，逐漸往外溢出滲透，導致凈化器產生漏油現象。更為嚴重會發生火災，造成大量的經濟損失如人員傷害，定期進行油煙管道清洗，不但可以給人帶來健康的飲食環境也可避免不必要的火災。
1、抽風機葉輪結構：抽風機葉輪由上百片葉槽組成，積油太多，堵塞葉槽，降低了其抽風效果，影響風機的正常運轉;
2、油煙管道內積油太多時，煙管容積變小，影響抽風效果。
抽油煙常年不清洗，導致整個系統的腐蝕，更換該系統耗資巨大。
因此，
定期清洗油煙機非常有必要，也大部分家庭通常只保持廚房衛生作表面清洗，長年以往忽略火災隱患，一旦廚房做飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發火災。
不定期清洗、維護，不正確安裝引發的電起火火災。車家防火安全管理規定，單位油煙管道的清洗，每季度不應少于一次。餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次。