用細紗布絞去糟，貯入裝朱砂的 大瓶中，經靜置過濾，澄清即成
一個行業成熟與否的標志有很多，而品牌集中度可謂最為關鍵
在專業的白酒品評當中，有五個短句將醬香酒的風格特色一言概之，字字如金，這就是“醬香突出、幽雅細膩、柔綿醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，而這其中，醬香突出和空杯留香持久，則是最容易讓初嘗醬香酒者所記憶在心的特點，有很多朋友告訴我，初聞醬香酒，好像大醬或者醬油的氣味，然而在香氣組分上，醬香酒與生活調味品真有隱藏的關聯嗎？那么，這種白酒中所謂的醬香又是怎樣的一種香？ 醬香型白酒的“探香之路”，一走就是幾十年