冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品、加工食品以及特殊商品三大類。
冷鏈物流的適用范圍
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二、中國冷鏈物流行業市場現狀分析
我國城鎮化進程還在加速，中產階級還在擴增，消費者的食品安全意識也在不斷提升，京津冀地區、粵港澳大灣區等區域合作步伐在加快。同時，生鮮電商的快速發展帶動了國內農產品、冷鏈食品的產地、加工地和消費市場的重塑。諸多因素推動下，2014-2020年，中國冷鏈物流市場規模持續擴大，年均復合增長率為13.89%，2020年冷鏈物流行業的市場規模達到3729億元，同比增長9.97%。
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2016-2020年我國冷鏈物流需求量逐年上升，排除2020年疫情特殊情況，冷鏈物流需求量的增速也在逐年大幅度上升。2020年我國冷鏈物流需求量為2.65億噸，與2019年同比增長12.77%。
2014-2020年中國冷藏車市場保有量已進入穩步增長階段，近兩年增速有所放緩。2020年中國冷藏車市場保有量24.72萬輛，較2019年增長3.25萬輛，增速為15.14%。
隨著國內工業、農業、科學技術的持續發展，使得冷庫總容量逐年增加，2020年中國冷庫總量6665萬噸，同比增長10.11%。
相關報告：華經產業研究院發布的《2021-2026年中國冷鏈物流行業市場供需格局及行業前景展望報告》
三、中國冷鏈物流行業驅動因素分析
1、生鮮電商的發展為冷鏈物流市場的擴大提供助力
2014-2020年我國生鮮電商規模逐年提升，在2019年中國生鮮電商行業規模達到2796億元。2020年物流疫情爆發，無接觸要求推動線上經濟的迅速增長，2020年中國生鮮電商行業規模上升至4585億元，同比增長高達62.98%。未來隨著線上購物越來越普遍，預計中國生鮮電商市場還會進一步發展，而這也在客觀上推動著冷鏈物流產業的擴大，也為冷鏈物流市場進一步發展提供機遇。
2、國家政策助力全國冷鏈物流設施建設
2020年1月6日，農業農村部辦公廳發布《農業農村部辦公廳關于做好“三農”領域補短板項目庫建設工作的通知》，擬組織建立完善農業農村基礎設施建設重大項目儲備庫，并啟動實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設項目。
相關政策的出臺將加速全國冷鏈物流基礎設施布局，為國內冷鏈物流發展營造良好的政策環境。2020年7月7日，國家發改委正式印發了首批北京、河南、山東等17個國家骨干冷鏈物流基地的名單。2020年全年，中央安排50億元財政資金支持河北、山西等16個省(區、市)開展倉儲保鮮冷鏈設施建設。預計到2020年12月底，將支持超9000個新型農業經營主體在農產品產區新建或改建1.4萬個倉儲保鮮冷鏈物流設施，規模將超過600萬噸。
2020年中國農產品冷鏈物流設施建設情況
四、中國冷鏈物流行業未來發展趨勢
隨著大數據及人工智能的發展應用，中國冷鏈物流企業運送模式將朝著智能化的方向發展，冷鏈物流平臺化將成新型商業模式。
物聯網技術應用可升級冷鏈物流運營模式，包括倉內運營、運輸管理以及管理增效，井廣泛被物流企業應用于實際生產，并不斷向大數據、人工智能方向發展。倉內運營技術目前主要基于電子自動識別技術、人工智能技術及機械自動化技術。
平臺的主要職能包括需求整合、訂單匹配、標準制定、質量管控等。平臺承接貨主企業冷鏈倉儲及運輸需求，引入社會冷庫及冷鏈運輸資源并與之融合，可達到優化資源和提高上下游廠家鏈接率的目的。
中國冷鏈物流發展趨勢
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