其實串串也是火鍋的一種，但是和火鍋的吃法與做法都有很大的不同。所謂串串，當然是要穿起來吃的，人們可以將自己喜歡的各種食物，不管是肉的還是素的都可以放在一鍋湯汁里面，將喜歡的菜品做成一串一串的樣子。吃的時候可以加上自己喜歡的油碟或者醋水一起吃。目前這道屬于成都的特色已經被引入了各個地區，成為四川人民和各個省份人們喜歡的一種食物。
2、口味**化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求。
這是重慶火鍋最具特色的
????? 最后，也是最關鍵的，是否有適合你當地人口味的底料味道。一般重慶、四川的底料廠家，都是延續老一輩的或者好幾年前的炒料配方，一個廠家只有不到五款底料味型，主要都以適應重慶四川地區的老火鍋味型為主。而全國各地火鍋發展階段不一致，從而喜歡的味型也大相徑庭，火鍋底料加工廠家是否因地制宜的開發研制多款底料也事關重要。比較口味這東西是因人而異的，要適合的才是的。
麻辣小龍蝦底料