原料高粱要先進行粉，目的是使顆粒淀粉暴露出來，增加原料表面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發酵創造良好的，但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過細，酒醅容易發膩或起疙瘩，蒸餾時容易壓汽，必然會加大填充料用量，影響酒的質量
這種方式，客戶自己承擔包裝材料及附件的壓庫、破損、質量等相關風險;酒廠負責酒水口感、酒水質量按國家規定標準罐裝生產，并負責提供QS白酒生產許可證、產品條形碼、出具質檢報告;甲乙雙方應完善國家規定的相關手續，客戶付廠方費用：酒水費+罐裝雜費