甘油是一種無色、無臭、粘稠液體，具有許多特有的性質和用途。以下是有關甘油的介紹：
性質：甘油是一種三元醇，化學式為C3H8O3。它是一種高度可溶于水的化合物，可以與多數有機溶劑混溶，但不溶于油脂。甘油具有吸濕性，能吸收空氣中的水分。它呈甜味，熔點為18度攝氏度，沸點為290度攝氏度。
用途：甘油在許多領域有廣泛的應用。首先，甘油是化妝品和個人護理產品常見的成分，用于保濕皮膚和調節產品的黏稠度。其次，甘油被用作食品和藥品中的添加劑，它可以作為甜味劑、增稠劑和保濕劑。此外，甘油也用于制造肥皂、洗滌劑、潤滑劑以及煙花和炸藥等。
制法：工業上，甘油一般是通過脂肪酸或皂化油脂制備而來。脂肪酸的加熱與堿（如氫氧化鈉或碳酸鈉）反應，產生甘油和皂劑（肥皂）。然后，通過蒸餾和精制步驟，可以得到純凈的甘油。