BOMMACH智能低溫高濕解凍機引進歐美技術，結合國內凍肉進口情況改進，主要針對進口豬牛羊家禽從凍肉幻化成鮮肉或者加工需求的溫度。
BOMMACH智能低溫高濕解凍機利用密閉的空間內，通過測量凍肉溫度，表面溫度，設定終解凍溫度，利用PLC控制系統進行程序設置，一般采用多階段設定，盡量減少中心溫度和表面溫度的差距，使凍肉緩化更均勻，水分損失更小。
凍肉目前國內主要是牛肉四分體、牛肉肉塊、羊胴體、豬肉六分體為主，主要來自國外市場，進入中國市場主要進行緩化后鮮肉銷售、肉制品深加工等工序使用。
凍肉解凍的主要難點在于解凍后水分流失高、營養成分損失、色澤變化大等問題，針對目前解凍過程中出現的難題，BOMMACH智能低溫高濕解凍機利用在低溫環境下，通過測定凍品中心溫度、表面溫度，空間內濕度，利用特定的程序控制，盡量減少水分流失，zuida還原肉制品的新鮮度。
BOMMACH智能低溫高濕解凍機主要的特點在于：
1、根據不同產品需求和解凍需求，定制化生產，包括新建、改造等；
2、低溫環境，降低細菌滋生的環境；
3、濕度控制，防止肉表面風干；
4、PLC控制，降低失水率。
BOMMACH智能低溫高濕解凍機結構：
1、解凍庫體：采用聚氨酯板保溫材料；
2、溫度測定系統：包含中心溫度、表面溫度、室溫、濕度測定；
3、加溫系統：客戶可提供熱源，如無熱源可采用電輔熱；
4、加濕系統：采用噴淋或者超聲波；
5、PLC控制系統，解凍機核心部分，控制所有硬件系統。
BOMMACH智能低溫高濕解凍機在建設出去需要提供的幾大要點？
1、解凍肉制品原料種類？
2、解凍肉制品的規格尺寸；
3、解凍噸位或者現有空間的尺寸；
4、解凍后用途；
5、解凍溫度要求。