4、心、渣磨調節不適當
心、渣磨軋距大小取決與物料的粒度、流動性以及單位流量的高低。心、渣磨系統的磨輥則好采用經過噴砂、粗糙度不同的光輥，配備相應的松粉機。理論上，面粉機械設備生產，軋距的大小不能大于研磨物料所留存的篩孔寬度?？s小軋距可以提高該道心磨的取粉率，但軋得過緊會引起磨粉機振動、磨輥溫度過高，影響面粉質量。磨輥軋距過松，好的物料就從心磨系統平篩中作為篩上物，后作為細夫打包，降低面粉的出粉率。
2.面粉機成套設備研磨效果的評定
各道磨粉機的研磨效果通常以剝刮率、取粉率或粒度曲線進行評定。
（1）剝刮率剝刮率是指物料由某道皮磨研磨后，小型面粉機械設備，經篩理，粗篩篩下物流量占本道進機物料流量的百分比(相對剝刮率)，或占1B流量的百分比(剝刮率)，在日常生產管理中，常采用相對剝刮率。在測定除1B外其他皮磨的剝刮率時，面粉機械設備，由于入磨物中可能已含有較細小的物料，所以實際剝刮率應按下式計算：
三、與鋼磨的對比：
1、與鋼磨相比：石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，小麥面粉機械設備，因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素Bl、BZ等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
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