應用領域
黑胡椒油及其脂可作為飲(食)品的香料添加劑、保鮮和防腐劑??梢志?,改善食物香味,促胃腸蠕動,加速血液循環。是一種重要的食品、肉類添加劑,還特別適用于調制東方型香味的香料。
作用
揮發油(精油)作為胡椒有效成分之一,具有多種生物活性及生理功效,在心腦血管系統、神經系統、消化系統、感染和腫瘤等方面有顯著作用;因其對多種細菌及真菌有良好的抑制作用,可加速局部組織血液循環,并可促進上皮細胞再生,故可起到解毒、減肥、美容和保濕等功效;另外可應用于食品加工業,作為食品的保鮮劑和調味劑,可改善食物香味。