冒烤鴨是冒菜技術的另一個子類，基于冒菜項目制作冒烤鴨，需要單獨的食材及配方，以實現更好的口味口感。冒烤鴨項目也可以單獨做冒菜，搭配冒菜項目的多種食材可以做出眾多的冒烤鴨菜品，滿足不同人群的需要。同時冒烤鴨作為單品項目，冬季特別受歡迎，可以結合涼鹵現撈一同經營。
冒烤鴨培訓內容：
1、將烤鴨切塊待用
2、把配菜放入冒菜漏勺里下鍋冒制
3、配菜差不多冒熟的時候將烤鴨放入冒菜漏勺里和配菜一起冒制，帶冒菜湯開了就可以撈起了
4、將冒好的烤鴨和配菜倒入湯缽里，加入兩勺冒菜湯(以淹沒冒菜為宜)放上味精、蔥花冒烤鴨就做 好了。
【上課時間】
不限制學習時間，隨到隨學，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
【上課方式】
按照詳細冒烤鴨培訓標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出滿意的口味為止，不限定學習時間和材料。
創業不分貴賤，只要你有野心、只要你有能力，創業的大門隨時為您打開。無論是想實現自我價值獲得成功，還是要賺很多的錢讓家人改善生活條件，都可以通過創業培訓來實現。