果樹栽培管理過程中常遇到自然災害，主要有旱災、雹災和果樹越冬傷害等。
前兩者正常年份很少發生，而后者則時常發生。
一、主要災害類型
果樹越冬傷害的類型主要有凍害、日灼和抽條3種。
1.凍害
指冬天受到低溫，特別是劇烈的變溫使樹體各部分器官和組織受害，低溫對果樹的影響主要有兩種類型。
一是在休眠期低溫的出現，若低溫超出了果樹在休眠期能忍受的低溫范圍時則產生凍害；二是秋末冬初或冬末早春的早晚霜凍。
果樹凍害主要分為以下幾種：
?。?）花芽凍害：指低溫使果樹的花芽受害，表現為中心花壞死，整個花原始體壞死，整個花芽壞死，出現畸形花等。
花芽受害較輕能正常開花坐果，但其他的構造不一定完全，容易出現畸形果。
?。?）枝干凍害：指果樹的枝干受低溫的影響而發生凍害。
主要包括頂凍、葉、嫩梢凍害，花果凍害，根系凍害等。
頂凍指1年生枝頂端的葉芽凍傷，受害后表現葉窄、細長或畸形、簇狀。
葉、嫩梢凍害指生長季節由于早晚霜凍引起嫩枝葉受凍，表現為水漬狀。
嚴重時變褐，甚至變黑，變色部分不久死亡。
花果凍害主要是晚霜引起已開的花、幼果受凍，表現水漬狀，嚴重時變褐，甚至變黑，變色部分不久死亡。
花果凍害主要是晚霜引起已開的花、幼果受凍，表現水漬狀后變褐、輕者局部組織壞死，出現畸果或果實上出現黑斑、霜環，根系凍害常在葡萄上出現，表現為根系呈水漬狀，緊接變褐，輕者樹萌芽晚，生長弱、不正常、重者植株死亡。
2.日灼
也叫日燒，是由于太陽照射而引起的生理病害，有冬春日燒和夏秋日燒兩種。
冬春日燒是由于冬春白天太陽照射枝干使溫度升高，凍結的細胞解凍，而夜間溫度又急劇下降，細胞重又凍結。
這樣凍融交替使皮層細胞受破壞而造成日灼。
開始受害時枝條的陽面樹及變色橫裂成塊斑狀，危害嚴重時韌皮部與木質部脫離，急劇受害時，樹皮凹陷，逐漸干枯，裂開或脫落，枝條死亡。
3.抽條
又稱灼條，在幼齡果樹上常見，幼齡果樹越冬后枝干失水干枯的現象叫抽條。
往往還伴有凍害、日燒發生。
果樹越冬抽條主要是越冬準備不足的果樹受凍旱影響所造成的。
所謂凍旱，就是冬春期間（主要是早春）由于土壤水分凍結或地溫過低，根系不能或極少吸收水分，而地上部枝條的蒸騰強烈，造成植株嚴重失水的現象。
它是由于果樹吸水和失水（蒸騰）不平衡造成的后果。
果樹抽條與外界氣候影響特別大、冬春凍土深，解凍遲而地溫低，早春氣候干燥，多風而水分強烈蒸發，容易造成抽條。
此外，大青葉蟬（也叫大綠浮塵子）產卵刺破枝條表皮造成傷口過多，也加劇了冬春果樹水分的蒸發（騰），常導致幼樹抽條死亡。
果樹越冬傷亡的原因及影響因素較多。
總的來講，果樹越冬期間主要受到低溫凍害，導致果樹組織壞死；凍融交替，導致日燒發生；凍旱失水，導致枝干干枯，這三種類型的傷害都是以低溫為前提所造成的。
影響果樹越冬的因素主要有樹種、品種、砧木類型、樹體的不同器官，樹齡大小、樹體營養狀況、環境、立地條件的好壞等等。
不同樹種、不同品種、不同砧木耐寒能力不同，北方落葉果樹中蘋果比桃、梨、柿子等耐寒。
樹體的不同器官耐寒能力不同，地上部分比地下部分耐寒，葉芽比花芽耐寒等。
樹齡不同，耐寒能力也不同。
幼樹老樹都不耐寒，但幼樹受凍后容易恢復。
樹勢健壯、環境、立地條件好、管理水平高的果園，樹體越冬能力強，同時其他方面如修剪造成的傷口，病蟲害發生的程度等都對果樹的越冬能力有影響。
二、主要防御措施
1.選育和培育抗性強的品種：在果園建設時要注意選用越冬性強的品種，或者運用抗性較強的砧木進行嫁接，然后建園。
例如嫁接梨的砧木杜梨，嫁接蘋果的砧木重絲海棠等抗寒性很強。
2.選適宜的園地：由于果樹越冬傷害受地形地勢的影響，所以選擇好園地，改善西地小氣候，設置防風園林帶、種植豆科作物、綠肥等都對果樹安全越冬有好處。
3.砧木建園、多枝嫁接：在果園樹木越冬傷亡嚴重的地方，先定植砧木于果園，叫“坐地砧”，然后在坐地砧木枝系上嫁接栽培品種，這樣利用了砧木本身抗性強的。
特點，對接穗的影響來提高樹體的越冬性。
4.培育健壯的樹體：從肥水上主要采用“促前控后”的方法，前期加強肥水管理，后期控制肥水管理。
具體講，要早灌春水，7月以前多施肥，多灌水，7月以后嚴格控制氮肥施量、多施磷肥、鉀肥、不澆水，促使枝條組織充實；從果園間作上，避免選用秋作物和高稈深根作物間作；從修剪上，盡量減輕或者控制修剪量，避免傷口，尤其是大傷口的出現，把冬季修剪的量降低到低限度，進行夏季修剪，避免不必要的損傷，同時可進行臨冬修剪，采用人工落葉的方法，避免葉片繼續失水、合理控制負載量、保持樹勢健壯。
加強病蟲害的防治，尤其是秋季大青葉蟬的防治，避免出現過多的傷口。
5.在越冬期間采取保護措施：一是涂白或噴白，以防止日灼發生。
涂白劑用石灰6kg、鹽1kg、水18kg，另加少量豆漿或豆粉或面粉加石硫合劑原液（或渣）1.5kg或加200g膠配成。
二是埋土越冬（主要針對幼樹而言）。
將幼樹壓倒埋土，厚度30cm以上，能使幼樹安全越冬。
三是培月牙埂。
在距果樹根頸50～70cm處的西北面或北面用土培一半圓形的土埂，高50～70cm，長1～2m，起到了風障作用，使樹干周圍凍土層減薄。
四是樹盤覆蓋。
用雜草或秸稈覆蓋樹盤，起到保溫的作用。
開春后覆蓋物要適時去掉、以便凍土層融化。
6.加強受傷果樹的護理：剪除樹體干枯枝，避免造成水分散失，在果園管理上避免樹體再次受傷。