牦牛奶日產奶量低，純凈的奶源環境造就了綠色有機的牦牛奶，在氧氣稀薄的世界屋脊，牦牛生長在無農藥及其他化學品污染的紅原大草原，常年野牧于自然草場，吃得是中草藥，喝的是礦泉水，良好的生態環境保障了牦牛奶的品質。只有普通牛奶的 1/35，其中 2/3 用來哺育小牛，僅 1/3 供人類食用僅 1.5kg。且每年的采奶季節只在 6-10 月。牦牛的數量少，并且始終堅持放養，不人工干預，堅持原始種群、不雜交或人為品種優良化，所以產奶量不如普通奶那樣數量龐大。
牦牛乳比普通的牛乳更富含營養，其固形物、蛋白質、有機鈣的含量均遠遠超過普通牛乳。乳鐵蛋白含量和球蛋白含量超過普通牛初乳，乳鐵蛋白含量超過母乳，能增強鐵質的吸收及生物利用率，并對人體腸道菌群有好得作用。