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丙酮酸鈣在食品添加劑、工業、農業、飼料行業等方面的用途、用法用量如下：
食品添加劑：丙酮酸鈣可用作食品添加劑，主要用于面包、餅干等烘焙食品，具有改善產品品質、延長保質期、提高營養價值等作用。用量通常為0.1%-0.3%。
工業應用：丙酮酸鈣在工業上可用于制備酯類產品、丙酮酸及其衍生物等有機化合物。同時，丙酮酸鈣還可作為鈣源，用于制備陶瓷、玻璃等無機非金屬材料。具體用法用量需根據生產工藝和產品要求進行調整。
農業應用：丙酮酸鈣可以作為植物生長調節劑，促進植物生長和發育。它還可以提高作物的抗逆性和抗病能力，減少病蟲害的發生。用法通常為葉面噴施或土壤施用，用量需根據作物種類和生長階段進行調整。
飼料行業：丙酮酸鈣可用作動物飼料添加劑，主要作用是提供鈣源和促進動物生長。它還可以提高動物的飼料利用率和抗病能力。用法通常為添加到飼料中，用量需根據動物種類、生長階段和飼料配方等因素進行調整。
