不銹鋼（StainlessSteel）是不銹耐鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐鋼。
因為兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，一般不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐鋼則一般均具有不銹性?！安讳P鋼”一詞不僅僅是單純指一種不銹鋼，而是表明一百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的使用領域具有杰出的功能。成功的關鍵首先是要弄清用處，然后再斷定正確的鋼種。和建筑構造使用領域有關的鋼種一般只要六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有。增加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含化物大氣的腐蝕。
不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐鋼。實踐使用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐鋼。因為兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。
檢測項目
按安排狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉積硬化不銹鋼等。
按成分分為：鉻不銹鋼、鉻不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等
物理功能：磁功能、電功能、熱功能、抗氧化功能、耐磨、鹽霧、腐蝕、密度、熱膨脹系數、彈性模量、硬度；
化學功能：大氣腐蝕、晶間腐蝕、應力腐蝕、點蝕、腐蝕疲憊、人造氣氛腐蝕；
力學功能：拉伸、曲折、屈從、疲憊、改變、應力、應力松懈、沖擊、磨損、硬度、耐液壓、拉伸蠕變、擴口、壓扁、緊縮、剪切強度等；
工藝功能：細絲拉伸、斷口查驗、重復曲折、雙向改變、液壓試驗、擴口、曲折、卷邊、壓扁、環擴張、環拉伸、顯微安排、金相剖析；
無損查驗：X射線無損探傷、電磁超聲、超聲波、渦流探傷、漏磁探傷、浸透探傷、磁粉探傷
失效剖析：斷口剖析、腐蝕剖析等；
金相查驗：微觀金相、微觀金相
GB/T 13305 不銹鋼中α－相面積含量金相測定法
GB/T 13671 不銹鋼縫隙腐蝕電化學試驗辦法
GB/T 14975 結構用不銹鋼無縫鋼管
GB/T 14976 流體運送用不銹鋼無縫鋼管
GB/T 17899 不銹鋼點蝕電位測量辦法
GB/T 18615 波紋金屬軟管用非合金鋼和不銹鋼接頭
GB/T 18704 結構用不銹鋼復合管
GB/T 19228.1 不銹鋼卡壓式管件組件 第1部分：卡壓式管件
GB/T 19228.2 不銹鋼卡壓式管件組件 第2部分：銜接用薄壁不銹鋼管
GB/T 19228.3 不銹鋼卡壓式管件組件 第3部分：O形橡膠密封圈
GB/T 1954 鉻奧氏體不銹鋼焊縫鐵素體含量測量辦法
GB/T 20016 金屬和其他無機覆蓋層 不銹鋼部件平坦和鈍化的電拋光法
GB/T 20878 不銹鋼和耐熱鋼 商標及化學成分