所謂的香港未在加工證明，是指出口時船只非直達船而是經過香港轉運中途經過了香港港口才到目的國的船只到達目的國之后海關因為他們中途經過香港港口會要求他們出具一份香港海關出具的未在加工證明，用來證明貨物在船只經過香港港口轉運期間，并沒有再次進行任何的加工或者其他作用。
現在很多國家都要求需要做未在加工證明，特別是印度尼西亞這個國家，這個國家幾乎是強制性的，凡是船經過了香港港口，或者是經過了香港海域他們就都會要求出口商去做這個未在加工證明，如果沒有做的話，到時候清關會清不了，印尼海關會扣留貨物不給予清關提貨所以一定要注意，如果是出口印度尼西亞這個國家辦理未在加工證明。