焦磷酸鉀
中文名焦磷酸鉀
外文名Potassium pyrophosphate
別 名TKPP、無水焦磷酸鉀、焦磷酸四鉀
化學式K4P2O7
分子量330.336522
CAS登錄號
EINECS登錄號
熔 點1109°C
沸 點1482 ℃
水溶性溶于水,不溶于乙醇
外 觀白色粉末或塊狀固體
應 用食品級用于食品加工的乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質改良劑等
用途
用于無氰電鍍、染色、精制陶土等;
1 主要用于無電鍍,作為電鍍的絡合劑。也用作電鍍的前處理劑和焦磷酸電鍍液。配制衣料用洗滌劑組分、金屬表面清洗劑和瓶子洗凈劑組分、各種清潔劑的添加劑。用作陶瓷工業的黏土分散劑,顏料和染料的分散劑和緩沖劑。漂染工業用于除去水中的少量三價鐵離子,提高漂染質量。 焦磷酸鉀亦是雙氧水優良的穩定劑。
2 在食品工業中用作乳化劑,組織改進劑,螯合劑,還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用,通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石,防止水果罐頭變色;提高冰淇淋膨脹度,火腿、香腸的得率,磨碎魚肉的持水性;改善面類口味及提高得率,防止干酪老化等。