梔子黃色素是以茜草科植物梔子果為原料，采用物理方法提取精制而成。
規格：E10-E700(接受客戶定制）
特點：梔子黃色素成淡黃色至深紅色粉末或液體，水溶液為澄清透明金黃色，在堿性條件下色澤鮮艷。易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂。
梔子黃色素的主要成分為胡蘿卜素的藏花素和藏花酸。PH值對其色調幾乎無影響，在PH4~11范圍內比Β-胡蘿卜素穩定，對鋁、鈣、鉛、錫、銅、鋅等金屬離子穩定，但遇鐵會變黑。其對蛋白質、淀粉染色力較強。
應用范圍：適用于糖果、糕點、酒類、飲料、果汁的染色，還可用于絲綢、棉布染色。
參考用量:0.03~0.08%