月桂酸單甘油酯
英文名 | Glycerol Monolaurate |
中文別名 | 十二酸單甘油酯；2,3-二羥基丙醇十二酸酯 |
應用 | 既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑。 |
產地 | 湖北武漢 |
性狀 | 外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。 |
參數 | 分子式：C15H30O4 分子量：274.21 CAS No：142-18-7 |
包裝 | 25公斤袋裝。 |
價格 | 電議 |
銷售方式 | 批發;零售;**** |
儲存方法 | 密封包裝。陰涼、干燥處存放。 |
用途：
既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點是不溶于水，限制了其應用 。
具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。 還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。
包裝：25公斤袋裝。