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中文別名:三乙酸甘油酯;甘油三乙酸酯;三醋精;三醋酸甘油酯(鑄造級);三醋酸甘油酯(食品級);三醋汀英文別名:1,2,3-Propanetriol triacetateCAS號:102-76-1分子式:C9H14O6分子量:218.2039二、性狀甘油酯是中性物質。不溶于水。溶于有機溶劑。會發生水解。例如油脂用燒堿水解后生成高碳數脂肪酸的鈉鹽和甘油。甘油酯即是中性脂肪,是血脂肪的成分之一,扮演著貯存與輸送的角色,大部分存在於乳糜微粒及極低密度三、用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。