羊奶和牛奶中都富含豐富的蛋白質、維生素、微量元素、礦物質等營養物質，都可以滿足人體生長需求，只是在一些消化生理和理化特性方面，羊奶要優于牛奶。1.羊奶同牛奶相比，酪蛋白含量低，乳清蛋白高，蛋白質氨基酸組成與人更相近，蛋白微粒小，更易被人體消化吸收。2.羊奶的平均干物質中，蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素、部分維生素含量均高于牛奶。3.羊奶的核酸含量比牛奶高，對嬰幼兒大腦發育、增強智力有很好的作用；羊奶中的上皮細胞生長因子還是嬰兒胃腸及肝臟等器官發育的重要因子。4.羊奶中異體蛋白含量較少，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群可以試選羊奶。