一、簡介
品 名:維生素B6
又 名:鹽酸吡哆醇
分子式:C8H11NO3·HCl
分子量:205.64
法定編號(CAS):58-56-0
維生素B6(Vitamin B6)又稱吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在體內以磷酸酯的形式存在,是一種水溶性維生素,遇光或堿易破壞,不耐高溫。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體,易溶于水及乙醇,在酸液中穩定,在堿液中易破壞,吡哆醇耐熱,吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素B6在酵母菌 谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分,參與多種代謝反應,尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
二、性狀
該品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末,無臭,味酸苦,遇光漸變質。在水中易溶,在乙醇中微溶,在*或*中不溶。
三、用途
營養增補劑。改質奶粉中添加量0.1mg/100g;限量:嬰幼兒食品,強化飲料3-4;營養性固體飲料7-15;配制酒1-2;含乳固體飲料12-15.8;軟飲料0.4-1.