一、簡介
中文名稱:甘氨酸鐵
中文同義詞:甘氨酸鐵
英文名稱:Glycine iron
英文同義詞:Glycine iron
分子式:C6H12FeN3O6
分子量:278.02098
二、性狀
淡淺黃褐綠色結晶粉末
三、用途
（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
（5）衛生安全，質量合格，經濟合理。