一，簡介
豌豆肽是豌豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物，作為一種比豌豆蛋白更為的、的豌豆深加工產品及營養品，已在食品、醫藥、日用化工等領域中顯示出了誘人的開發應用前景。國內外研究結果表明，豌豆肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，還具有一定發泡性和乳化性，使其可用于面制品、糕點制品和肉制品等。
二，性狀
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：微味
三，用途
豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶、保護彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成
用于肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。