一、簡介
中文名：蘋果酸鉀;
英文名稱：dipotassium malate
英文別名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS號：
分子式：C4H5KO5
二，性狀
白色粉末，無臭無味，易溶于水。用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。
三，用途
.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營養性固體飲料1017；即食早餐谷類食品 7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營養型固體飲料1022（相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）；固體飲料1013，用于營養強化鹽 ；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆漿、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。